brot backen

Juli 24, 2012 | 2 Comments

selbstgebackenes brot schmeckt am besten!

vier pfund brot aus der eigenen backstube

rascher klimawandel: nach drei tagen mit sommerlichem wetter ist der herbst gekommen. es geht ein starker wind, auf der wiese liegen gelbe birkenblätter, und der regen hinterlässt auf ihnen wasserperlen. das ist genau die richtige zeit, um sich vermehrt im haus zu engagieren – und brot zu backen.

das mehl haben wir von unserem ausflug nach björkaholm. heute nun werden die säcke mit roggen und gerste geöffnet. sauerteigbrot ist angesagt.

in unseren grössten küchenschüsseln türmt sich das puderige mehl zu kleinen hügeln. mit dem löffel öffnen wir die spitze zu einem krater, indem sich die angemachte hefe sammelt.

nun kommt das kneten: nichts ist sinnlicher als das, wenn man brot backt!

zuerst klebt die unförmige masse an jedem finger, doch dann formt sie sich langsam aber sichr zum kompakten laib, der sich von schüssel und händen gleichsam löst. bis der kugelrund erwartungsfroh vor einem liegt.

die nacht hindurch hat die arbeit geruht, am morgen war bärbi schneller als ich, um das alles in den ofen zu schieben. mir blieb nur noch, die vier warmen pfünderli schön aufdrappiert zu präsentieren.

das erste selbstgebackene brot in diesen ferien schmeckt ganz besonders: gut in der konsistenz, toll in der feuchtigkeit und braun in der farbe, wird das schönste stück brot zerlegt, mit lätta bestrichen, mit speck, gurken und knoblauchkäse garniert und als kleine mahlzeit verspiesen.

und so haben wie die sonne im bauch statt am himmel.

stadtwanderer


Comments

2 Comments so far

  1. Leni on April 3, 2013 19:23

    Ich liebe selbstgemachtes Brot. Es gibt nichts leckeres, vor allen Dingen wenn man noch frische Butter da hat.

  2. Raffnix on April 7, 2013 10:19

    lätta … die Brote sehen wirklich sehr schön und lecker aus, aber wie kann man eine solch denaturierte und mit fragwürdigen Zusatzstoffen versetzte Maragrine draufschmieren?

    Ja, Leni, frische Butter ist natürlich gut, und Butter vom Laden ist immer noch ein natürliches Produkt.

Name (required)

Email (required)

Website

Speak your mind