Bern hat heute 760 Gaststätten. Das berichtet die Berner Zeitung.Auffälligstes Merkmal ist die Bildung von Ketten, die sich spezialisieren, was den Einkauf, das Marketing oder die Personalführung erleichtere. Die 15 wichtigsten Ketten führen knapp 10 Prozent aller Gaststätten in der Stadt und ihrer nahen Umgebung. Die Pandemie hat einiges durcheinandergewirbelt. Als Aufsteiger wird Burkhalter Gastro geführt, verloren hat der Zürcher Frauenverein. Und es gibt Newcomer!
Quelle: BernerZeitung
Das ist die geraffte Uebersicht:
Burkhalter Gastro (7 Gaststätten)
Tobias und Nilgün Burkhalter, Präsident Gastro Bern
Bekannte Gaststätten
• Hotel Goldener Schlüssel (Rathausgasse)
• Della Casa (Schauplatzgasse)
• Zunft zu Webern (Gerechtigkeitsgasse)
• Hotel Sternen (Köniz)
• Hotel Schloss Ueberstorf
• Chez Edy (Kirchenfeld, Beteiligung)
Jüngster Abgang: Restaurant Schmidstube
Bindella (7)
Gegründet 1909 durch Jean Bindella Weinhandlung
Bekannte Gaststätten
• Kornhauskeller (Kornhausplatz)
• Ristorante Piu (Kornhausplatz)
• Spaghetti Factory (Kornhausplatz)
• Lorenzini (Hotelgasse)
• Du Theatre (Hotelgasse)
• Verdi (Gerechtigkeitsgasse)
Sportgastro
Tochtergesellschaft des SCB
Bekannte Gaststätten
• Stadiongastronomie (Wankdorf)
• Beef Steakhouse (Kramgasse)
• Lago (Hinterkapellen)
• Bärentower (Ostermundigen)
• Allmend (vormals Henris, Bern-Expo-Hallen)
Abgang:
• Mappamondo (Länggasse, seit Pandemie zu)
Zürcher Frauenverein (ZFV)
1894 als Frauenvereini für Mässigkeit und Volkswohl gegründet, vor allem im Grossraum Zürich tätig, seit 2000 via UBS auch Personalrestaurants in Bern
Bekannte Gaststätten
• Kantine (Bundeshaus)
Jüngste Abgänge
• Henris (Bern-Expo Hallen, an Sportgastro)
• Restaurant Schöngrün (Paul Klee Zentrum)
• Restaurant zum Aeussern Stand
KG Gastrokultur (5)
Quartierbeizen und Kulturanlässe von Igor Gaic, Marc Häni, Regula Keller, Michel Gygax
Bekannte Gaststätten
• Restaurant zum Schloss (Köniz)
• Le Beitzli (Vidmarhallen Köniz)
• Restaurant Eiger (Eigerplatz)
• Du Nord (Lorraine)
Jüngster Abgang: Marzer (Marzili)
Taberna Gastro-Kultur (5)
Uebernahme von Lokalen der Contexta und Donald Hess durch Michael Herberger und Stefan Ruprecht
Bekannte Gaststätten
• Ringgenberg (Kornhausplatz, mit Ringgenpärkli im Sommer)
• Cafe des Pyrénées (Kornhausplatz)
• Kunsthallenbar (Eigerplatz)
• Marzilibrücke (Marzili)
• Restaurant Dampfzentale (Marzili)
Newcomer (Auswahl)
Irene und Lukas Uehlinger
Bekannte Lokale
• Brasserie Obstberg (Obstbergquartier)
• Cafe Fédéral (Bärenplatz)
• Demnächst Restaurant Nido (im Warenhaus Loeb)
Mischbar Gastro GmbH
Bekannte Lokale
• Provisorium 45
• Fabrique 28 (Eigerplatz)
Remimag
Bekannte Lokale
• Röstigrabe (Bärenplatz)
• Güggelibeiz (Marzili)
• Schwellenmätteli (Marzili)
• Toi&Moi (Bahnhofplatz)
Kurt Dallmeier
Bekannte Lokale
• Beaulieu (Länggasse)
• Il Grissino/Olive (Weisenhausplatz)
• Demnächst Uebernahme Harmonie (Hotelgasse)
